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| 「産地・歴史」の検索結果
1〜10件/41件 |
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先史以来、ギリシャとその植民地においてオリーブは無くてはならない重要なものであった。日常生活だけではなく長い歴史の中で培われた宗教や儀式、慣習にも深く関わっていた。
古代植物学研究者の発見から、オリーブの木はギ… |
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| ギリシャではオリーブの木は青銅器時代初期(紀元前3000年)から栽培され、青銅器時代後期(紀元前1600〜1100年)には広範囲に広がっていた。この時期の後半、とりわけ紀元前13世紀以降はクレタ島を中心にマケドニア、北西・南西ギリシャの地層… |
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| オイルを抽出する設備の跡や、巨大宮殿の貯蔵庫や難破船から見つかった貯蓄の為の大きな土器のかめ(pseudo stomps amphorae とpithoi)も発掘されている。土器のかめの中から見つかった有機物(完全なオリーブの種子や明らかな… |
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| 線形文字Bの石板の調査からオリーブの実を意味する二つの異なる表意文字のグループがみつかり、これらの表意文字に関連する名詞は野生のものと植林されたもの両方の木からとれるオリーブの実の存在を示している。この記録と、オリーブが人々の食物の一部とな… |
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古代におけるオリーブとオリーブオイルの役割
オリーブの栽培とその生産品についての歴史的情報はより充実し、文書からだけではなく絵画や考古学的痕跡(陶器上の絵、彫刻、コイン等)からも得られている。野生と栽培品種の両… |
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オリーブの実の収穫は枝を長い棒で叩く、振るい落とす、手で枝から実を摘む(milking)、あるいは熟して地面に落ちた実を集めるという方法で行われた。これらの方法はその後何世紀も変わらなかった。
紀元前7世紀後半… |
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| オリーブオイルはワイン、小麦とともにいわゆる地中海の三位一体(Mediterranean trinity)をのひとつである。その交易の急速な成長の為に海上交易においては底の尖ったamphora(取っ手付の土器壺)が広く使われ、陸上交易におい… |
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ビザンチン時代におけるオリーブとオリーブオイルの役割
ビザンチン時代初期(紀元前4〜5世紀)、ローマ帝国の東部(キプロス、シリシア、シリア、パレスチナ)、イタリア、北アフリカ海岸は地中海沿岸の中でもより重要なオ… |
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| 13世紀以降、マケドニアや小アジア、周辺の島々では、教会自らも修道院が所有する広大な農園でより組織的な栽培への取り組みを始めた。プロポンティス州、スミルナ州、エーゲ海の島々は主要オリーブ生産ベルト地帯と呼ばれた。しかし、ビザンチンやその他の… |
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| トルコ支配時代のギリシャにおいて、オスマントルコ時代の経済に占めたオリーブオイルの重要性は、オリーブの木の栽培、実の収穫、オリーブの保管と搾汁、そしてもちろんのことオリーブオイルの交易に関して詳細に定められた規則や法律からはっきりとわかる。… |
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