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オリーブミュージアム - 20
 
薬用としてのオリーブオイルの使用はまた非常に重要なものであった。なぜなら多くの医療用軟膏や媚薬軟膏の主成分であったからだ。その重要性は古代ギリシャ人医師だけでなく、同じ様にそれを塗り続けながらその古代からの方法の改良も行ったビザンチン人も認めていた。ヒポクラテスもディオスコリデスもその効能に気付いていて、60以上もの薬用特性をCorpus Hippocraticum(ヒポクラテス全集)のリストに記載している。他の古代医学書や医者への手引書の中に、発熱や炎症、口内や皮膚の病気、…
     
オリーブミュージアム - 19
 
体の清めと化粧品としてのオリーブオイル

先史時代からバージンオリーブオイルは香りをつけたもの、そのままのものに関わらず体を清め塗油することに使われた。古代ギリシャ人にとってその有する様々な機能は公私共に食料として以上にずっと重要なものであった。

古代ミケーネではハーブや甘い香りのする植物により香りをつけたアロマオイルの調合は王宮の作業所の特権であった。そこでは男性の調合師だけが働いていたと言われている。そこからは大量…
     
オリーブミュージアム - 18
 
灯火燃料としてのオリーブオイル

前王朝時代のクレタ島からおびただしい数のオイルランプが見つかり、動物性油脂や他の植物性油脂と同様にオリーブオイルも灯火に使われていたということが推測されている。古代ギリシャでは紀元前6世紀以降オリーブオイルは灯火燃料として広く使われていた。高価なため、貧しい階級層では僅かな使用量であった。単芯または複芯のあらゆる形や種類の石や土器、金属製のオイルランプが自立させまたは掛けられ、寺社や家、お店、公共の建物を照らし出す…
     
オリーブミュージアム - 17
 
ギリシャでは少なくとも紀元前18世紀以前から料理にオリーブオイルが使われていたということが、最近の料理鍋の土器の化学分析でわかった。古代、オリーブオイルは贅沢品で上質な料理には欠かせないものと考えられていた。主に生でそのまま料理に振りかけて使われた。

裕福なアテネ人は祝いの宴でたくさんのオリーブオイルを消費した。主催者が来賓にいくらかのオリーブオイル(食用のバージンオイルか体につけるための香り付きのもの)を提供するのもならわしであった。これは接客…
     
オリーブミュージアム - 12
 
17世紀にオスマントルコの島々における西ヨーロッパの勢力間の商業的競合が激しくなった。ヴェネチア共和国の経済の衰退はその東部の経済的地位をイギリス、フランス、オランダ、ドイツという競合がしだいに追い越し、その地位を占有していく道を開いた。特にフランスはすでに1536年から一連の協定でオスマントルコと特権的な経済関係を築いていた。しかし18世紀にはオリーブオイルの獲得に対して非常な興味を示し、間もなく彼らがその交易のリーダーとなった。彼らはマルセイユの石鹸工場の為にそれを購入し…
     
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