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オリーブミュージアム - 12
 
新しいギリシャ国家の経済におけるオリーブオイルの役割

新たに独立をはたしたギリシャが統治国家となると(1830年)、すぐにオリーブの栽培を促進する手法が導入された。その結果、オリーブの木の数とオリーブオイルの生産量は飛躍的に増加した。同時に、ギリシャでの人口増加とそれに伴う市場の広がりと北西ヨーロッパの国々の急速な産業化により、オリーブオイルの需要の増加と貿易の拡大がおこった。全てのオイル生産地では商人、仲買人、問屋、輸出業者の全ての関係組織が取…
     
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オリーブミュージアム - 10
 
ヴェネチアとトルコの支配下の時代におけるギリシャ経済にとってのオリーブオイルの役割

ヴェネチア共和国にとって、オリーブオイルはワインや小麦、塩と同じように大きな需要のある商品であった。オリーブオイルの取引には大きな利ざやがあり利益を生み、結果として大きな課税の可能性があるということで関係者はその交通輸送を管理された。特に14世紀終わりに飛躍的に発展した石鹸製造における産業生産での使用でオリーブオイルの取引量はさらに増加した。
     
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オリーブミュージアム - 11
 
トルコ支配時代のギリシャにおいて、オスマントルコ時代の経済に占めたオリーブオイルの重要性は、オリーブの木の栽培、実の収穫、オリーブの保管と搾汁、そしてもちろんのことオリーブオイルの交易に関して詳細に定められた規則や法律からはっきりとわかる。これにより政府は農家や商人から生産高に応じた税金を得ることができた。農家は主に10分の1税を負担するが、耕作や実の保管について土地税やコンテナ税(作物の保管に対する)がさらに課せられる場合もあった。また、輸出商品については、オイルには関税が…
     
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オリーブミュージアム - 9
 
13世紀以降、マケドニアや小アジア、周辺の島々では教会自らも修道院が所有する広大な農園でより組織的な栽培への取り組みを始めた。プロポンティス州、スミルナ州、エーゲ海の島々は主要オリーブ生産ベルト地帯と呼ばれた。しかし、ビザンチンやその他の地域でも最も豊かなオリーブの栽培地域はラコニア州とメッシニア州と認められていた。
しかしながらこの時代、農業全体の中で見るとオリーブの栽培はわずかな活動であった。なぜなら新しい木が実をつけるまでには非常に長い期間が必要であったし…
     
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オリーブミュージアム - 8
 
ビザンチン時代におけるオリーブとオリーブオイルの役割 

ビザンチン時代初期(紀元前4〜5世紀)、ローマ帝国の東部(キプロス、シリシア、シリア、パレスチナ)、イタリア、北アフリカ海岸は地中海沿岸の中でもより重要なオリーブオイルの産地として、その後の経済成長に大いに貢献した。郊外にはオリーブ園が連なり、いくつかの地域(シリア北部)は単一栽培へと発展し、同時に搾油場は大量生産と油の輸出の為に整備された。新しい村や大きな農園には搾油場と保管場所からなる大…
     
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